뿌리 채소로 밑반찬에
많이 이용되는 연근과 우엉을 생으로 갈아 즙을 만들어
마시면 여러 가지 질병과 증세에 효과를 볼 수 있 다.
연근이나 우엉은 그 자체만으로는 맛이 없고 씁씁하여 마시기
곤란하므로 사과나 당근을 함께 섞어 맛을 중화시키는
것 이
좋다. 또 레몬즙이나 꿀을 타서 맛을 내면 먹기에 훨씬
부담이 없다.특히 연근은 비타민 B12가 풍부해서 저혈압환자,
빈혈 이
있는 사람, 임산부들에게 특히 권할 만한 식품이다. 특히
우엉생즙은 위장이 약하고 원기 부족한 사람의 체질개선에
좋고, 위통이나
하체 신경통에도 효과적이다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 우엉
손가락
굵기 만한 것으로 골라 물로 흙을 씻어 낸 다음 껍
질을
벗긴 다음 얇게 비져 썰어 물에 담가 검은 물을 우린
다. ▶
당근 손으로
들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하 며
매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻어 준비한다. ▶
사과 사과는
싱싱하고 시지 않은 것으로 골라 구입하여 준비한
다.
◆ 만
들 기 ◆. ▶ 우엉은 껍질을 벗긴 다음 얇게
비져 썰어 물에 담가 검은 물을
우린다. ▶ 당근은
깨끗이 씻은 뒤 적당한 크기로 썰어 준비한다. ▶
사과는 씻어 껍질째 적당한 크기로 썰어 놓는다.
▶ 믹서에 아린 맛을
뺀 우엉과 당근, 사과를 넣어 간다. ▶
간 즙을 체에 걸러서 유리컵에 담아 낸다.
